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小学同学云，在朋友圈里晒自己刚刚做的美食——蛤蟆疙豆（洛宁方言：小蝌蚪），满满一大青瓷碗，浓浓的蒜汁，鲜嫩玉脆的黄瓜丝，红红的辣椒香油，看着都让人流口水。勾起了我浓浓的乡情。

小时候，每每夏季，母亲总忙中偷闲挤出时间，为嘴馋的我们做出一些消夏的吃食来，蛤蟆疙豆就是那时候的最爱。

母亲先生火，看火苗舔舐着锅底的欢劲，添加上三五瓢水。从瓦罐深处取出珍藏一冬一春都舍不得吃的细细白白的粉面（红薯淀粉）来，舀上一瓢，倒入搪瓷盆中，缓缓加入适量的水，搅拌成稠糊状。水温热，糊均匀，缓缓把和好的粉面糊倒入水中，并用勺子不停地搅拌。最好用麦秸火，不急不缓，后劲大持续时间长。水在升温，白白的面糊慢慢变灰色，慢慢变稠，“扑哧”“扑哧”费力冒着泡，一锅粉面粥就好了。撤除火塘里的火，母亲急忙取出早已洗好的漏瓢，我早已打来一盆井拔凉水。熟粥舀入漏瓢，轻轻地抖动，漏眼下挤出粥糊，“扑扑楞楞”地扑入水中，宛若池塘里雀跃欢快争先恐后的蛤蟆蝌蚪，溅起的水花。

母亲先取下笊篱，捞一小碗，还没有等她加入作料，我“呼噜”一口就吃了个底朝天！母亲总是疼爱地说：“慢些，不急，还有……”

蛤蟆疙豆灰灰的半透明，长着小尾巴，仿若春季小溪或池塘里无忧无虑逍遥自在的小蝌蚪。一碗蛤蟆疙豆，那细滑、凉润、清香、爽口，真是绝佳的消夏美食！

真感谢母亲们，她们把生物界活灵活现的物种，用睿智妙想做成像样的美食，丰富着缺衣少食的生活，乐观向上着一种坚韧昂扬的创新与追求，富美着那个年代的精神世界。□侯之涛（义络煤业）